Os doces da festa da Giovanna - Continuação das Receitas

Como promessa é dívida, aí vão as receitas que fiquei devendo dos outros doces da festa da Giovanna.

Brigadeiro de Menta

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Extrato de Menta

Modo de Preparo

Despeje o conteúdo de lata de leite condensado em uma panela de fundo grosso. Acrescente o chocolate em pó e a manteiga . Misture bem os ingredientes e mexa sempre para que não queime nem grude. Quando estiver no ponto desejado (de enrolar, para fazer de copinho, de bisnaga, etc), desligue o fogo e junte o extrato de menta gota a gota mexendo sempre e provando até ficar do seu gosto. Eu gosto com sabor bem acentuado, então usei umas 30 gotas e, como o extrato é alcoólico, só adicione depois de pronto, senão ele evapora ao longo do cozimento. Se quiser bem molinho, para comer de colher, pode acrescentar um pouco de creme de leite também.

Camafeu de Nozes

Essa receita eu tirei do site da Palmirinha Onofre

1 lata de leite condensado
200 g de nozes moídas

Fondant para banhar

Nozes sem casca em metades para decorar

Em uma panela de fundo grosso, coloque as nozes passadas pelo processador e o leite condensado. Leve ao fogo e cozinhe até desgrudar da panela.  Coloque em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar de um dia para o outro. A seguir, enrole bolinhas na palma da mão (nós fizemos quadradinho, para encaixar na forminha) e pressione levemente.  Banhe no fondant. Acomode em uma assadeira virada ao contrário, sobre papel manteiga. Coloque meia noz sobre o doce, com o fondant ainda mole. Deixe secar e coloque em forminhas.

Eu usei o Fondant pronto da marca Mix 

Trufa de Chocolate

Essa receita deliciosa eu peguei no Chocolatria e adaptei

500 g de chocolate meio amargo (eu usei blend)
200 g de creme de leite (25% gordura)
3 colheres de conhaque (eu usei rum)

Chocolate em pó para envolver

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo no microondas (potência média-5) ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e o conhaque. Misture bem. Leve ao freezer até que esteja firme o suficiente para formar bolinhas (nós deixamos na geladeira de um dia para o outro). Para cobrir, coloque em um refratário cheio de chocolate em pó. Deixe endurecer, e só então retire o excesso de chocolate.

Brigadeiro de Damasco

1 lata de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
1 xícara de damasco picado
1 colher (de sopa) de margarina

Levar ao fogo baixo em panela de fundo grosso, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar num refratário untado com manteiga (deixamos de um dia para o outro) e depois, com as mãos untadas, fazer bolinhas.

Pode colocar dentro de damascos secos abertos. Passei pelo confeito de bolinhas branco, só para dar um charme.

Beijos, com desejos de um doce final de semana a todos,

Tais